Un amour de seiche... assiette fantaisie seiche, andouille, pommes et cidre
Seiche ! Ô ma seiche !
Je l'aime tellement la petite seiche, que l'on appelle margate ou morgate par chez nous, que je pourrais la manger à toutes les sauces, et d'ailleurs, comme c'est un amour elle s'y prête de bon coeur à toutes les sauces.
Voici une variante, mélange de terroirs : la seiche pêchée sur toute la côte atlantique, et notamment au large des Sables-d'Olonne mélangée à l'andouille de Guéméné, pour son petit côté fumé très agréable en goût, quelques dés de pommes pour une pointe d'acidité et la douceur du cidre pour la sauce.
Un mariage d'amour que je vous invite à découvir sur le site "Mes Sables d'Olonne", blog de l'office du tourisme des Sables d'Olonne auquel je collabore pour une chronique cuisine... juste un petit clic ICI.. et vous entendrez les embruns du port...
Un mariage d'amour que je vous invite à découvir sur le site "Mes Sables d'Olonne", blog de l'office du tourisme des Sables d'Olonne auquel je collabore pour une chronique cuisine... juste un petit clic ICI.. et vous entendrez les embruns du port...
Bonne découverte.... à très bientôt...
3 grains de sel:
Ah, c'est sûr que cela a l'air très bon, mais désolé, je seiche sur la seiche! En tout cas, très belle présentation!
je vous attends avec plaisir à Chemillé... et d'ailleurs si vous avez envie de venir choisir la nouvelle sélection ce serait avec joie ! Mme Papyrus
Superbe assiette bien que je laisserais l'andouillette de côté.
Par contre, la seiche, la pomme et le cidre..... c'est pour moi ;-)
bonne soirée
bises
jojo
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