Irish Coffee

Ça vous dirait de déguster un petit Irish Coffee ?

Pas de problème, je vous l'offre.

Mais avant, je vous explique comment je l'ai préparé...

Prendre un grand verre sur pied...

Verser dans le fond une cuillère à soupe de sucre muscovado (très concentré), à défaut du sucre cassonnade, ou bien du sirop de canne...

Faire chauffer 5 cl de whisky irlandais, le flamber et le verser sur le sucre ;

mélanger à l'aide d'une cuillère...

Préparer 10 cl de café fort et le verser sur le mélange précédent...

Fouetter 5 cl de crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance suffisamment ferme

pour la faire couler sur le dessus du café

en la faisant glisser sur le dos d'une cuillère à café.

Facultatif : j'ai saupoudré la crème d'un peu de cannelle.

Au résultat :

J'ai fouetté trop fermement ma crème fraîche,

elle était limite de l'aspect d'une chantilly, ce qu'il faut éviter.

C'est là en fait toute la difficulté (relative !) :

il ne faut pas que la crème soit trop coulante,

mais il ne faut pas qu'elle soit non plus à l'état de chantilly,

donc il suffit de trouver un juste milieu.

Le goût était en tout cas bien là :

et je confirme, c'est excellent...

Ah ! mince ! Vous en vouliez ?

Trop tard, j'ai tout bu,

vous reviendrez, n'est-ce pas ?