Les Vergers de la Malvergne à Martinet

Promenade à la campagne et cueillette de pommes chez le producteur, voilà l'idée séduisante que vous proposent les Vergers de la Malvergne à Martinet (Vendée).

L'heure de la cueillette ayant sonné, Eric Bougault et son épouse vous ouvrent leurs portes : gala, reine de reinette, elstar, golden, melrose, rubinette, janagored, canada brillent déjà de tous leurs atours et usent de séduction pour finir avec amour dans vos assiettes : compotes, tartes, garnitures pour magrets de canards ou rôtis de porc... je vous laisse à votre imagination.

Lors de votre visites aux vergers, vous pourrez également profiter de la présence d'autres producteurs locaux : boeuf, porc, veau de lait, volailles, agneau en direct de la ferme, direct du producteur au consommateur, pas d'intermédiaire. Un boulanger vous propose aussi sur place un pain à l'ancienne, cuit au feu de bois.

Une belle idée de promenade pour le week-end par exemple...

Les Vergers de la Malvergne
85150 MARTINET
02.5.34.66.85
06.20.98.29.97

Ouvert du 19/08/2011 au 12/10/2011 tous les jours 7/7, de 10h à 12h et de 14h à 18h (sauf le dimanche matin)
Ouvert du 13/10/2011 à fn avril du lundi au vendredi de 14h à 18h et le samedi de 14h à 17h (horaires d'hiver)

Je vous offre une petite idée de recette avec ces pommes flambées au rhum et aux raisins...

Vous prenez des belles pommes type gala, pelez, enlevez le trognon et détaillez en gros morceaux.

Dans une grande poele, mettez à fondre un bon morceau de beurre - autant vous dire que même pour ce genre de desserts, j'utilise du beurre salé qui se marie très bien avec le caramélisé du fruit.

Ouvrez et grattez une gousse de vanille au dessus des fruits, ajoutez une bonne poignée de raisins secs et enfin un petit verre de rhum vieux, c'est meilleur.

Retournez régulièrement les pommes pour leur faire prendre une jolie couleur ambrée et arrosez en même temps avec le jus caramélisé.

Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre cassonade pour leur faire prendre un peu plus de couleur.

Vos pommes sont fin prêtes au bout de 15 mn environ de cuisson, il faut qu'elles restent bien fermes, ce n'est pas de la compote.

Note : comme nous sommes en ce moment en pleine période du raisin, je vous propose de mettre dans la recette de jolis petits grains tout juteux de raisins blancs, type chasselas.