Tajine de poulet aux fruits secs

Le tajine est très pratique quand on a énormément de monde pour un repas, et la dernière fois que je l'ai réalisé, il y a quelques semaines, nous étions 20, c'est pour vous dire !

Je le prépare dans un plat à tajine électrique qui m'a été offert par des amis. Je ne suis pas fana de tous les ustensiles électriques qui prennent une place folle dans les placards et ne servent pas forcément souvent, mais celui-ci est vraiment épatant ; vous mettez tous les ingrédients après avoir fait pré-cuire les viandes et vous laissez faire.... pendant ce temps vous pouvez vous faire belle, préparer la table... elle est pas belle la vie ?

Cette recette est très parfumée et a toujours ravi mes convives ; vous pouvez la faire avec du mouton, si vous voulez varier un peu les ingrédients, ou même marier les deux, poulet et agneau.

Cette fois-ci, ce sera poulet pour tout le monde, comme ça pas de jaloux !

On y va pour les ingrédients (pour 6 personnes) :

1 poulet coupé en morceaux (les cuisses seront coupées en deux, haut et bas)

4 citrons confits

1 citron frais

1 oignon

2 gousses d'ail

80 g d'abricots secs

80 g de raisins secs

80 g de poires séchées

80 g de noix de cajou

80 g de pistaches (non salées)

2 piments verts doux

1 càc de graines de coriandre

1 bâton de cannelle

2 étoiles de badiane

2 graines de cardamone

quelques pistils de safran (ou une petite dosette)

thym et laurier

50 cl de bouillon de volaille

huile d'olive

sel et poivre

Nota : vous pouvez laisser aller votre imagination pour les fruits secs, il m'arrive aussi de mettre des pruneaux, comme vous l'avez peut-être remarqué sur la photo. Les figues sont également les bienvenues. Dans tous les cas, choisissez de préférence des fruits moelleux (c'est marqué sur l'emballage).

C'est parti en cuisine :

Si vous utilisez comme moi un tajine électrique, faites d'abord dorer dans l'huile les morceaux de poulet, dans une grande sauteuse. Retirez-les ensuite de la poêle et remplacez par l'oignon émincé que vous faites revenir pendant 2 ou 3 minutes.

Branchez le tajine et déposez les morceaux de poulet et d'oignons ; ajoutez les piments l'ail, le thym et le laurier, la coriandre, la badiane et la cannelle, les abricots secs, raisins et poires séchées. Salez et poivrez, mélangez puis mouillez de bouillon. Ajoutez les pistils de safran, mélangez puis couvrez et laissez mijoter. Le tajine électrique est très long à monter en puissance (environ 1 heure), il faut donc en tenir compte, une fois qu'il est bien chaud, que ça commence à bouillonner, baissez légèrement le thermostat et  prévoyez une trentaine de minutes environ de mijotage.

Si vous avez un plat à tajine traditionnel, mettez-le alors à four préchauffé pendant 30 minutes.

Coupez ensuite les citrons confits et le citron frais en quartiers, ajoutez-les dans le plat et poursuivez la cuisson penant encore 30 mn.

5 mn avant la fin, ajoutez les noix de cajou et les pistaches.

Y'a plus qu'à passer à table et déguster avec les amis ou la famille... Bon appétit à tous...

(je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un vieux Cuisine Actuelle,
et je l'ai remaniée à ma sauce).

Bonne fête à toutes les mamans... même celle des poissons !

Un petit clin d'oeil aux mamans avec cette adorable chanson de Bobby Lapointe....

Bonne fête maman...


(Pour l'écouter, pensez à mettre en pause mon lecteur de musique,
en bas de la colonne de gauche)

Recettes déstructurées, le récap....

Les prolongations sont maintenant finies,
les participations à notre challenge "Destructurum Tremens",

certes,  n'ont pas été nombreuses mais joyeusement loufoques,
et c'est tout ce que nous en attendions.

Dans l'ordre d'apparition des recettes déstructurées,
Fabienne, Anne, Mark et moi-même
avons eu la joie d'être invités à la table de :

Diana - qui se veut un peu Psy Toquée, c'est elle qui le dit -

et son joyeusement décalé cake sucré... sans sucre... à la betterave :

Nadine nous a invités à venir Tous en cuisine
et a proposé à nos papilles estomaquées
un sandwich totalement déjanté qui ferait se retourner Dagobert dans sa tombe...



Val et son Palais des Saveurs nous a mitonné

une quiche lorraine qui n'a de traditionnel que le nom
mais n'en reste pas moins fort appétissante :

Philippe avait endossé son habit printanier tout en bêtises

- là aussi, c'est lui qui le dit -

et il n'a pas hésité à faire mettre la main à la pate à ses élèves

qui s'en sont donné à coeur joie avec une présentation très tendance que j'adore....

Tarte aux pommes ! Vous avez dit tarte aux pommes ?

Tiuscha, presque une pro de la déstructuration,

car elle s'est déjà adonnée au genre,

nous a mis les papilles en émoi

avec ses éclairs au chocolat très appétissants et ludiques...

Puis Mamina... rien que la photo est déjà un spectacle à elle seule....

Sa tarte aux fraises est une invitation à la gourmandise,

des recettes déstructurées comme ça j'en veux bien tous les jours...

Et voilà, je crois n'avoir oublié personne, sinon n'hésitez pas à me toquer, je ne mords pas...

Le jury va maintenant se réunir - quel métier difficile ! - et délibérer pour faire son choix....
nous reviendrons bientôt, soyez patients...

Merci encore à vous tous pour vos participations,

A plus....

La Vendée au marché médiéval d'Etterbeek à Bruxelles

Après Lille et Londres, la Vendée continue son périple gourmand 

et sera l'invitée d'honneur du marché médiéval d'Etterbeek à Bruxelles, 

durant tout le week-end.

De nombreux producteurs vont faire le voyage pour ce Vendée-Tour exceptionnel, des producteurs dont j'ai souvent parlé sur "Une cuillerée pour papa", comme par exemple :

Les Etablissements Mourat à Mareuil-sur-Lay et leur Fief Vendéen 

(voir l'article ICI),

La maison Vrignaud de Luçon et entre-autres produits 

l'excellent Kamok ou l'étonnante liqueur de mogettes

(voir l'article ICI)

mais plein d'autres producteurs de brioches (Maline), de vins notamment ceux de Pissotte avec la très belle production des Ets Poirier, ainsi que l'A.I.P.P.V. (Association Inter-Consulaire pour la Promotion des Produits de Vendée) et le groupe folklorique des Joyeux Vendéens du Boupère.... la liste est longue, vous la retrouverez sur le site de Vendée-Tourisme, ici.

Des bons moments en perspective dans la bonne humeur et la convivialité car toute cette équipe accueillera les visiteurs en costumes d'époque médiévale !

Comme je regrette d'habiter si loin de Bruxelles !

Et merci à Marielle de m'avoir relayée l'info, elle nous fera sûrement un compte-rendu puisqu'elle va y aller...

Le Veau de la Pentecôte

Tenez, je suis prête à parier que vous assimilez le veau de la Pentecôte à une fête religieuse, tout comme son petit copain, l'agneau, pour les fêtes de Pâques ! Non que je ne vous fasse pas confiance... mais non mais non.... mais c'est juste qu'on nous le martèle tellement depuis des années que c'est finalement devenu une évidence : à la Pentecôte, on mange du veau !

A votre décharge, l'expression "tuer le veau gras" qui consiste à faire un festin pour fêter le retour de quelqu'un, par allusion au veau gras tué dans la parabole du retour de l'enfant prodige (Evangile), pourrait le laisser supposer.

Que nenni ! Il n'en est rien, c'est une invention païenne, tout bêtement une opération marketing montée de toutes pièces par la Confédération Française de la Boucherie à la fin des années 90 pour booster les ventes de veau.

Et c'est une vraie réussite car, finalement, un grand nombre de consommateurs profitent de l'occasion pour cuisiner cette délicieuse viande qui a en plus le mérite d'être peu calorique, bien que très forte en vitamines et protéines.

Alors, ce serait dommage de vous en priver, surtout si vous avez la chance, comme moi, de l'acheter directement chez un éleveur local où là je suis sûre de sa provenance et de la qualité de sa nourriture au lait. Un bon petit veau élevé tendrement sous sa maman donne une belle viande rosée à la chair  délicieuse et fondante.

Voici un petit échantillon des recettes déjà publiées... cliquez sur les intitulés pour le détail de chaque recette :

Paupiettes de veau à la citronnelle et risotto au parmesan

Noix de veau braisée au lait, à la sauge et au prosciuto

Noix de veau aux légumes du jardin, jus au miel et aux aromates

Wok de veau terre et mer

Veau à la troussepinette 

(recette sans photo, la première recette publiée sur mon blog)

Je vous souhaite à tous un bon week-end de Pentecôte, ensoleillé et gourmand...

Tartare de cabillaud et asperges vertes aux billes de Valençay panées

Quand, récemment, la fille de mes amis m'a demandé si j'étais d'accord pour concocter des recettes à base de fromage de Valençay  - elle travaille pour le groupement des producteurs - j'ai sauté à pieds joints car c'est un fromage que nous apprécions beaucoup à la maison... en plus, le petit mari étant originaire de cette ville, il est un peu chauvin sur ce coup !

Le fromage de Valençay a obtenu en 1998 son AOC, Appellation d'Origine Contrôlée. Il est reconnaissable à sa forme pyramidale et à sa croûte grise au sel cendré (mélange de sel et de poudre de charbon de bois) ; la zone de production est L'Indre, l'Indre-et-Loire, le Cher et le Loir-et-Cher. Selon l'histoire ou la légende - on ne sait trop... - Talleyrand aurait fait modifier cette forme et refaire les moules pour ne pas gêner l'Empereur - Napoléon - qui revenait de sa campagne malheureuse d'Egypte.

C'est donc 3 sortes d'affinages qui m'ont offert et sur lesquels je vais devoir travailler : un de tout juste une semaine, un autre de deux semaines et le dernier, le plus vieux, de trois semaines.

Je vais essayer de vous proposer des recettes allant de l'entrée au dessert, et je commence aujourd'hui avec une belle assiette toute fraîche, de saison avec les belles asperges vertes, une entrée qui conviendrait d'ailleurs à merveille pour le repas de la fête des mères, dans quelques jours.

J'ai choisi celui qui avait deux semaines d'affinage, au goût marqué mais pas trop non plus.

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

1 filet de cabillaud (200 g)

6 asperges vertes

poivre noir

fleur de sel

huile d'argan

huile de noisettes
le jus d'un demi-citron

100 g de fromage de Valençay

50 g de chapelure

1 oeuf

Découper au couteau le filet de cabillaud en très petits dés ; mettre dans un saladier et verser 1 càs d'huile d'argan, 1 càs d'huile de noisettes et le jus de citron ; donner un tour de moulin à poivre et saupoudrer de quelques grains de fleur de sel ; recouvrir d'un film transparent et mettre au frais pendant une heure.

Raccourcir les asperges vertes, les nettoyer et les faire cuire dans une eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes après reprise de l'ébullition ; les retirer aussitôt et les mettre dans de l'eau froide pour stopper la cuisson ; les égoutter puis les découper en fines rondelles ; garder les têtes pour la décoration.

Couper un morceau de chèvre et façonner des petites boules dans la paume de la main ; les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure ; faire chauffer de l'huile dans une poêle et passer rapidement, en les retournant, les billes de fromage - il faut faire vite, juste le temps qu'elles dorent légèrement, car le fromage ne doit pas couler.

Sortir du réfrigérateur le saladier avec le tartare de poisson et incorporer les asperges ; mélanger l'ensemble et répartir dans des assiettes de présentation. Ajouter tout autour les billes de Valençay panées et servir.

C'est délicieux, le poisson cru, ainsi préparé en tartare, est très frais et parfumé grâce notamment à l'huile d'argan ; les petites billes de fromage croustillent et fondent sous la dent, c'est extra.

Pour le vin, vous pouvez bien entendu l'accompagner d'un blanc de Valençay... il ne m'en restait plus à la cave, nous en avions ramené lors d'une visite au chateau, donc je ne pourrai pas vous le montrer... Et si, pour l'occasion, on testait le Bourgogne Montagny 1er cru dont parlait Jean-Michel, un de mes lecteur, récemment... ?

Bon appétit et à bientôt pour d'autres recettes...

Sardines de Croix de Vie à la Petersbourgeoise

Les huit multicoques de la course Vendée - Saint-Petersbourg ont pris le large

dimanche dernier 16 mai, à l'assaut de la route du Nord
qui va les amener du petit port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, en Vendée,
 jusqu'à l'ancienne ville impériale de Russie...

Neuf skippers, dont une femme, que l'on peut suivre sur le site qui est dédié à la course, ici. vont devoir affronter la mer ; Ils devraient arriver à St-Petersbourg vers le 20 mai et être de retour au port de St-Gilles dès le 4 juin.

Une course passionnante que je fête à ma façon,  une alliance de nos deux pays avec ces blinis aux betteraves et aux sardines de Croix-de-Vie.

Le panier pour 6 blinis :

120 g de farine
2 oeufs
5 cl de crème liquide allégée
15 cl de lait
une pincée de sel, poivre du moulin

1 betterave
6 petites sardines par blinis (prévoyez-en 3 si vraiment elles sont grosses)
oeufs de lump pour la décoration
1 citron

un trait d'huile de noisette

Préparation :

Préparer la pâte en tamisant la farine et la levure dans un grand récipient ; faire un puits au milieu et casser les oeufs, salez, poivrez et commencez à mélanger en ajoutant progressivement la crème liquide ; puis petit à petit versez le lait jusqu'à consistance homogène. Laissez reposer une heure à température ambiante en recouvrant d'un linge propre.

Etêter les sardines, les vider puis les réserver ; faire chauffer un gril, ajouter juste un trait d'huile d'olive et faire griller les sardines, 1 minute de chaque côté ; les réserver.

Couper la betterave en fines lamelles et réserver.

Faire chauffer la poêle en la huilant très légèrement et verser une louche de pâte pour préparer les blinis, une à une.

Le montage :

Sur chaque blinis, déposer les lamelles de betterave, arroser d'un trait d'huile de noisette, mettre quelques grains de fleur de sel puis ajouter les sardines tout autour ; au centre, mettre une càc d'oeufs de lump puis un quartier de citron.

A déguster accompagné d'un petit verre de vodka très fraîche...

oeufs mouillettes pour un petit plateau champêtre...

Pas de recette à vous donner, juste le plaisir de partager le petit plateau champêtre que je me suis préparée, en revenant d'aller chercher les oeufs à la ferme toute proche, comme tous les lundis...

On oublie parfois comme la simplicité est belle et bonne.... juste des oeufs cuits à la coque - plongés dans une eau bouillante salée additionnée d'un trait de vinaigre d'alcool, au bout de 3 minutes les retirer illico et les refroidir sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Bon, j'ai un peu dépassé les 3 minutes, tant pis pour moi !

... des mouillettes de pain grillé, du bon beurre au sel de Noirmoutier et des tranchettes de jambon blanc, le tour est jour et y'a plus qu'à déguster, le nez au soleil en se disant que la vie est belle !

Et rien ne vous interdit de l'accompagner d'un petit rosé bien frais parce que c'est ça aussi un bonheur tout simple...

Si vous voulez vous instruire sur la cuisson des oeufs, allez donc vous instruire et vous divertir en même temps sur le site de Chef Simon, clic ICI.

Bonne semaine gourmande à tous...

Bonnottes et truffes en salade à l'effilochée de raie...

Une salade très raffinée où l'or jaune de Noirmoutier, la petite pomme de terre bonnotte, va s'unir à l'or noir du Périgord, la luxueuse truffe, pour former un harmonieux mariage terre et mer... des effilochées de raie poêlée participeront avec bonheur à cette fête des papilles à laquelle je vous convie...

J'avais ramené du Périgord ces fameuses truffes, l'année dernière, et en avais congelé en lamelles dans des petits pots, l'occasion de les sortir pour cette réjouissante recette.

Le panier du jour - pour deux invités :

une vingtaine de petites bonnottes
deux ailes de raie à frire
une truffe
huile de noisette
huile d'olive
sel marin
un trait d'huile d'olive
fleur de sel
poivre

La préparation :

Deux heures avant la préparation, détaillez la truffe en lamelles ; mettez ces lamelles dans un bol et recouvrez d'huile de noisette ; laissez ainsi macérer à température ambiante, en recouvrant d'un film transparent.

Mettre les bonnottes dans un torchon propre avec du gros sel, fermer et bien frotter pour enlever un peu des pellicules de peau qui les recouvrent ; ensuite les débarasser du sel puis les mettre dans un plat allant au four ; badigeonner d'un trait d'huile d'olive, disperser une petite pincée de gros sel marin, un brin de thym puis recouvrir de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé th. 8 pendant une demi-heure.

A la sortie du four, laissez tiédir les bonnottes puis détaillez-les en quartiers.

Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites cuire doucement les ailes de raies, en les retournant au bout de 5 minutes.

Effilochez les raies et réservez.

Le dressage :

Dans une grande assiette, disposez les quartiers de bonnotte, puis au milieu l'effilochée de raie et les lamelles de truffes égouttées.

Récupérez l'huile des truffes, ajoutez 1 à 2 càs de vinaigre de framboise, une pincée de fleur de sel et un à deux tours de moulin à poivre noir.

Et maintenant, le bal des gourmands peut commencer....

Bonnottes en croûte de sel et Saint-Jacques

J'ai quelques jours seulement devant moi pour cuisiner les bonnottes qui m'ont été offertes, car il ne faut surtout pas les faire attendre, sinon elles perdraient toutes leurs qualités gustatives.

Mais je ne vais pas m'en plaindre, cette petite cure saisonnière, iodée et vitaminée est la bienvenue !

La simplicité est toujours la meilleure alliée pour cette pomme-de-terre primeur déjà raffinée à l'état pur ; alors je me suis inspirée de cette recette trouvée en furetant sur le net.... Et en plus une recette du restaurant La Marine, alors j'avais toutes les raisons de l'essayer.

Extra ! Essayez, vous verrez, en ouvrant la coque de croûte de sel, tous les parfums s'exhaleront et vous découvrirez les petites perles de l'Ile, parfaitement cuites, leur goût intact.

panier pour deux gourmands :

250 g de farine
125 g de sel
10 g d'algues déshydratées
2 blancs d'oeufs
un peu d'eau

une douzaine de bonnottes
1 trait d'huile d'olive
poivre du moulin
8 St-Jacques

Préparez la croûte de sel en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à former une boule homogène ;

Etalez dans un plat allant au four une première abaisse, plus petite que la suivante et déposez les petites bonnottes au milieu ;

arrosez d'un trait d'huile d'olive, poivrez généreusement puis refermez avec la deuxième abaisse en refermant bien les bords ;

Mettez à four préchauffé th. 8 pendant 20 mn (j'ai voulu laisser plus longtemps, 10 mn de plus, et en fait c'était tant qu'assez cuit, dont les 20 minutes à four chaud suffisent).

Au dernier moment, faites poêler les Saint-Jacques- hop d'un côté et hop de l'autre, très rapidement, dans un peu d'huile d'olive.

Découpez le dessus de la croûte et sortez les bonnottes ;

Présentez dans l'assiette avec les St-Jacques en décorant de quelques fleurs de thym.

Et y'a plus qu'à se régaler... le bonheur c'est simple comme une petite bonnotte...

Promenade à Noimoutier...

Juste pour le plaisir, le ciel était tellement bleu en ce 8 mai, une petite brise très légère et un beau soleil après l'averse du matin...

Je vous fais profiter de ces photos prises au Bois de la Chaize à Noirmoutier...

La bonnotte, reine d'un jour...

En ce 8 mai la bonnotte s'est parée de ses plus beaux atours afin d'être fêtée dignement, comme le veut la tradition, tous les ans à la même période.

Cette petite pomme de terre primeur, prestigieuse et emblématique de l'ile de Noirmoutier, est récoltée en petite quantité... seulement 100 tonnes font le bonheur des afficionados.

En raison de ce rendement trop faible, elle avait disparu dans les années 1960-1965 ; puis une poignée de passionnés, des artisans cultivateurs de l'île qui ne l'avaient jamais oubliée, ont décidé de la faire ressusciter ; la coopérative a alors fait appel à l'INRA pour la recréer à l'identique.

La spécificité de sa culture est qu'elle est plantée sur un lit de goémons, dans une terre sablonneuse et la récolte se fait le premier samedi de mai, essentiellement à la main. Une méthode de production artisanale qui lui confère un goût unique, mélange de noisette et d'iode.

Regardez comme elle est belle....

Je  vais la cuisiner avec toute l'attention et l'amour qu'elle requiert... et d'ailleurs, la meilleure façon de l'apprécier est encore tout simplement revenue délicatement dans un bon beurre mousseux au gros sel.... de Noirmoutier ! Sa robe s'imprègne des grains de sel et fond alors sous la bouche, un régal...

Et un grand merci à Alexandre pour ce cadeau qui m'a fait un immense plaisir...

A bientôt pour quelques recettes...

Le Vendée - Saint-Petersbourg, course à la voile...

La ville et le port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
étaient en pleine effervescence ce vendredi,

juste avant l'ouverture officielle du village de la course à la voile,

le Vendée - Saint-Petersbourg, le 8 mai prochain...
Ronds-points et abords de routes se sont mis aux couleurs de la Russie...

... pour la première édition d'une prestigieuse course au large,
aller/retour en multicoque et en équipage

qui prendra le départ pour voguer vers Saint-Petersbourg le 16 mai prochain...

Cette nouvelle épreuve se déroulera tous les quatre ans en alternance avec le Vendée Globe...

Ouverture de tout le Village du 7 mai à 15 h jusqu'au 16 mai

et du 4 juin au 13 juin: partenaires, sponsors, marchands, bar et animations."

Source : site de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Voir les infos sur le site du Conseil Général.

Mon patron ayant loué un catamaran pour la journée du 15 mai,

je vais avoir la chance de pouvoir monter à bord et faire une promenade en mer.... youpi !

Promis, je vous ramène des photos !

Tartine iodée au pesto d'ail des ours

Ma factrice, hier, a été drôlement gentille... c'est un gros paquet, soigneusement emballé, qu'elle a déposé dans ma boîte aux lettres et qui m'attendait quand je suis rentrée le soir.

Mais la factrice n'est pas la seule a être gentille, car le plus sympa c'est l'adorable - et obsédé culinaire notoire "citron vert" qui m'a généreusement envoyé, dans ce gros paquet,  une énorme brassée d'ail des ours, cueilli dans les sous-bois près de chez lui.

Tout est bon dans l'ail des ours, pour en savoir un peu plus, notamment sur ses qualités gustatives, je vous renvoie sur le site de spécialistes, les amis belges Anne et José des Jardins de Pomone.

Depuis le temps que je voyais des recettes ici et là sur divers blogs de cuisine j'avais sacrément envie d'y goûter à ce fameux ail dont tous vantaient les délices.

Et bien là, je suis comblée, j'ai de quoi satisfaire à ma gourmandise pour quelque temps... Avant de rentrer à la maison, ne sachant pas trop ce que j'allais préparer pour dîner, j'étais passée par la poissonnerie où j'avais acheté des petites crevettes grises (ou boucauds) qui me tentaient bien.... du coup, avec l'ail des ours qui m'attendait gentiment et les petites pommes de terre nouvelles juste ramassées au jardin, m'est venue l'idée de la tartine terre et mer aux senteurs boisées... trop trop bon !

Les ingrédients, rien de plus simple (pour une tartine) :

une petite poignée de crevettes grises....  3 petites pommes de terre nouvelles... une grosse poignée de feuilles d'ail des ours.... de l'huile de noisettes (ou à défaut de l'huile d'olive)... un bouquet garni.... gros sel marin... une pincée de fleur de sel.... une tartine de pain de campagne... et hop, on part en cuisine...

La préparation, c'est encore plus simple :

les crevettes grises : préparez un court-bouillon avec le gros sel et le bouquet garni, à l'ébullition jetez-y les petites crevettes, et dès reprise éteignez le feu. Egouttez les crevettes et réservez.

Le pesto d'ail d'ail des ours : récupérez et nettoyez une grosse poignée de feuilles bien vertes ; mettez-les dans le bol du hachoir avec 2 ou 3 càs d'huile de noisettes et une petite pincée de fleur de sel. Hachez menu et rectifiez si nécessaire le mélange en ajoutant un peu plus d'huile jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. J'y ai plongé le doigt : hum ! c'était bon, rien à dire !

Les pommes de terre nouvelles : pour les nettoyer je vous renvoie vers la technique de Philippe - la seule et unique valable pour ces petites grenailles qui ne nécessitent pas d'être pelées. Après les avoir débarrassées du sel, faites-les cuire dans une eau très légèrement salée pendant 5 minutes, ça cuit très vite et il faut qu'elles restent tendres.

Montage : Faites griller une grosse tartine de pain de campagne ; étalez le pesto d'ail des ours, puis les pommes de terre découpées en rondelles épaisses et enfin les crevettes grises décortiquées.

Régalez-vous sans culpabilité car c'est un repas très équilibré, moi je vous le dis !

La récolte d'ail des ours va bientôt se terminer, et pour ceux qui ne pourraient pas en trouver près de chez eux ou qui n'ont pas un gentil pourvoyeur comme "Citron vert", vous pouvez le remplacer par un pesto de roquette...

Un bouquet de muguet pour vous....

Je vous offre à tous, chers visiteurs fidèles,

quelques brins de muguet en ce 1er mai....

et que ces petites clochettes si parfumées

vous distillent sur leur passage beaucoup de bonheur.

Amitiés virtuelles....