Crêpe flambée au Kamok, crème fouettée au café
On continue notre crêpe partie avec une préparation très parfumée, le mélange du Kamok, spécialité liquoreuse au café et la crème fouettée dans laquelle a macéré une noix de café est un vrai régal.
La pâte à crêpes :
250 g de farine, 4 oeufs, 1/2 litre de lait, une pincée de sel, une cuillerée à café de sucre semoule et 20 g de beurre.
Préparez les crêpes un à une et tenez-les au chaud dans une assiette recouverte d'un papier sulfurisé posée sur une casserole d'eau frémissante.
La crème fouettée au café
Faites macérer dans 20 cl de crème liquide une noix de café (on les trouve en grandes surfaces, en boîtes, une noix représente une dose de café en poudre) ou sinon une càc de café en grains ; laissez ainsi au frais une bonne heure le temps que l'arôme du café se diffuse.
Au moment de l'utiliser, passez la crème à travers un chinois pour éliminer les impuretés du café.
Montez cette crème en chantilly et réservez.
Présentation
Faites chauffer le kamok (un petit verre à digestif par crêpe) et flambez-le en versant sur la crêpe. Déposez au centre une quenelle de crème fouettée et gouttez sans attendre, c'est vraiment délicieux.
Faites chauffer le kamok (un petit verre à digestif par crêpe) et flambez-le en versant sur la crêpe. Déposez au centre une quenelle de crème fouettée et gouttez sans attendre, c'est vraiment délicieux.
A bientôt,
10 grains de sel:
Ce doit être une tuerie, ce truc, à manger sans modération ! Je ne connaissais pas le kamok, merci !
PS : l'un de tes précédents billets, sur la bonnotte, m'a inspiré un clin d'oeil chez moi... Amitiés.
Coucou Marie-France,
Tu nous fais craquer avec le "Kamok"!
Que c'est bon.
Bises à toi
Anne
pffff! dis donc, tu exagères vraiment beaucoup trop toi alors (je sais il y a abus de pléonasme ;-) ) mais comment qu'on fait pour résister à une bigenée quand on sait que la cuisine soulannaise et toi c'est... trop fort!
Tu te mets en plus à flamber tes crèpes avec cet arôme de café en sus... Tu exagères vraiment trop de chez trop! BIzzzzzzzzzzzz
J-14 ;-))))
Bigenné, soufflé ou kamok, moi je prend les trois....
Grosses bises et bonne soirée....
Je ne connais pas du tout le Kamok. C'est chouette de mettre des adresses "gourmandes" que tu aimes bien. Je trouve toujours plus sympa de découvrir une région grâce à quelqu'un "du cru". Si je retourne à Noimoutier l'été prochain, je saurai quoi demander! Merci. Bye.
Ah moi je vois très bien un "goûter" sympa avec crêpe flambée au kamok, crème fouettée au café et une biguenaï soullandaise...bien sûr pour finir un petit verre de liqueur de Luçon pour bien digérer l'ensemble
Bises et bon weekend
Un vraie délice et beaucoup de moelleux !! en plus j'adore ta musique et je voudrais bien savoir en mettre pour accompagner mes billets !!
Je ne connais pas cette liqueur mais comme elle a le goût du café elle me plaît d'avance, et l'assiette n'en parlons pas.nm
bises
Je crois l'avoir déjà dis, mais le Kamok c'est un de mes (nombreux) péchés mignons. Avec cette recette, j'aurai encore une autre bonne raison de sortir la bouteille et d'en déguster (et mon z'homme aussi).
Et encore une découverte. Ca doit pas être mauvais cette crêpe
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