Capucines au caviar de haricots de Soissons
Comme tous les futurs participants à la deuxième édition du salon du blog culinaire de Soissons, en novembre prochain, j'ai reçu, en avant-première il y a quelques semaines, mon paquet de haricots soissonnais ainsi qu'un mignon petit pot de crème de haricots aux noix.
Ayant été souffrante toute la semaine, je n'ai pas eu le courage de cuisiner comme je l'aurais souhaité et de présenter une préparation qui mette en valeur ces deux produits, la date limite étant aujourd'hui.
C'est donc deux recettes hyper rapides (et un peu de fainéante, il faut le dire !) que je vous propose mais qui conviendront à un petit apéritif sur la terrasse, le soleil étant encore au rendez-vous pour quelques jours.
Bouquet de capucines au caviar de haricots de Soissons :
La veille faites tremper les haricots dans deux fois leur volume d'eau ; le jour de la préparation, égouttez-les et faites-les cuire dans une grande casserole remplie d'eau avec bouquet garni, oignon piqué d'un clou de girofle, et une tête d'ail. Vous salerez seulement en fin de cuisson. Prévoyez environ deux heures de cuisson à feu doux (si vous le faites à l'auto-cuiseur le temps de cuisson sera réduit évidemment d'environ 1 heure).
Une fois cuits récupérez une louche de haricots égouttés, mettez-les dans un bol haut avec 3 càs d'huile d'olive, 1 càs d'olives noires dénoyautées et une càs de tomates confites. Mixez soigneusement, réservez au frais une petite heure.
Déposez une petite càc de ce caviar au coeur de vos capucines ; c'est joli et ça se mange !
Tartines de crème de haricots aux noix :
Sur le même principe que les fameuses grillées de mogette vendéenne, j'ai fait griller une tranche de pain sur laquelle j'ai étalé une couche de crème et une càs de haricots entiers égouttés.
Voilà, voilà !
Je reviendrai vous faire un petit coucou quand j'aurai retrouvé l'appétit, pour l'instant c'est pas ça !
8 grains de sel:
Quelle belle idée... merci, il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé de capucines!
Remets toi vite, le soleil brille encore, il faut en profiter :-)
Très jolie présentation, vive la mojette ET le Soissons ! Et remets toi bien...
aller ! un peu de courage ! y paraît que les haricots c'est comme la pomme, ça éloigne le médecin si on en prend tous les jours...bon rétablissement.
Tous mes voeux de prompt rétablissement, j'espère que ce mauvais passage sera vite oublié. Je t'embrasse.
Jolie présentation, je n'ai jamais essayé des recettes avec des fleurs de capucines!!!
Ta recette m'intrigue et j'aimerais bien y goûter.
Tu es souffrante???.
Bon rétablissement.
Bon dimanche
BIZZZ
JO
Bonjour Marie-France,
Plus disponible avec la fin de la saison estivale sablaise, je reprends mes pérégrinations sur la Toile.
Toujours aussi créative à ce que je vois avec des recettes pas communes comme ces capucines au "caviar de haricots de Soissons".
Bon surtout soigne toi bien et prompt rétablissement.
Amitiés :)
une délicieuse idée!!!
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