Petits pots de palourdes et légumes d'été au combava
- 2 tomates épépinées
- 1/4 de poivron vert
- 1/4 d'aubergine
- 1 branche de céléri
- palourdes décoquillées (environ 100 g)
- le jus d'un citron vert
- 1 càc de zestes de combava
- quelques feuilles d'estragon
- 2 càs d'huile d'olive
- 1càc de sel de sel fou n° 1 de l'Ile de Ré (composé de sel marin, 5 baies, paprika et thym)
Il suffit de couper en tout petits dés les légumes, d'ajouter les palourdes (déjà cuites et décoquillées) puis le jus de citron vert, les zestes de combava, l'huile d'olive et le sel ; bien mélanger et mettre au frais une petite heure avant de consommer.
Un petit délice de fraîcheur qui fait son effet côté présentation... Le combava est un agrume pas très facile à trouver, remplacez-le éventuellement par de la citronnelle ou du gingembre pour en retrouver un peu de la saveur... vraiment un peu, car le combava est particulièrement étonnant et unique en goût.
Allez, je vous quitte pour ce soir... Je vais aller sortir mon petit pot du réfrigérateur et le déguster en regardant à la télévision la retransmission du spectacle celtique à Bercy... J'adore !
11 grains de sel:
Vive les repas solo!
Tu as raison Maya... Personne pour te dire : j'aime pas les aubergines, ça me donne mauvaise mine, les courgettes ça me débecquette... du combava ?? Beurk ça va pas !! En fait, j'aurais même dû me prendre un petit verre de rosé avec, zut j'ai loupé quelque chose !!
ah bon madame mange devant la télé, lol
bonne soirée
biz
J'avoue ne pas posséder encore ce fameux combava dans mes placards déjà bien remplis mais cela ne saurait tarder , bises marie-france et très bon week-end :)
comme Maya, et j'adore cette composition coquillage-agrume, ce doit être très frais en bouche !
Oh, le petit pot, je n'en ferais qu'une bouchée, tellement ça a l'air frais et bon, ça tombe bien, en plus, plus de 30° ici depuis trois jours ! Devant un spectacle celtique, en prime, mais c'est le bonheur intégral ! Moi aussi j'adore tout ce qui est celtique (histoire, légendes, musique...).
Mmhhh... ce petit pot m'a l'air excellent et plein de fraîcheur. J'aime tout ce qui le compose.
Sauf le sel fou que je ne connais pas encore, mais cela ne saurait tarder, hein !? ;-)
Demain, je ne serai plus seule (mon homme sort de l'hôpital).
Bisous.
bon en bien ce petit pot ravissant me fait de l'oeil, j'espère que tu vas bien, gros bisoussssss
Je ne connaissais pas du tout ce combava, voilà qui m'intrigue, j'espère pouvoir gouter bientôt !!
je ne connaissais pas le combava je m'instruis c'est bien
bravo pour cette bonne recette
A tester absolument. Un régal ces légumes d'été avec des palourdes. Tu as bien de la chance.
Enregistrer un commentaire