Tartines, je vous aime....
Vous l'aurez remarqué, je n'ai pas le temps de cuisiner ces jours-ci : plusieurs raisons à ça, beaucoup de travail, les vacances qui approchent - une semaine au jus, yeeeessssss ! - et des recettes à publier impérativement avant mon départ pour 2 ou 3 concours auxquels je participe.
Alors je vous sers du "réchauffé" que je n'avais pas encore publié... Des tartines qui ont réchauffé mes soirées d'hiver devant la cheminée.
.... la première, une tartine de moëlle : quand j'étais jeune, je n'aurais voulu à aucun prix y goûter, alors que mon père s'en délectait, et que moi ça me dégoutait ! Beurk !
J'ai eu l'occasion de préparer une queue de boeuf en terrine, et y ai rajouté un os à moëlle que j'ai consciencieusement gratté ensuite pour en retirer sa moëlle, tartiné sur une petite tranche de pain grillé... un peu de fleur de sel... je croque et hum.... divine surprise, qu'est-ce que c'est bon ! Tu avais bien raison papa, j'aurais dû t'écouter plus tôt !
... la deuxième tartine de l'hiver est incontournable de la Vendée : la graillée de mogettes que tout vendéen qui se respecte a forcément mangé une fois - que dis-je une fois, on ne compte même plus ! -.
Ce qu'il faut :
Ce qu'il faut :
une belle tartine de pain grillé dans la cheminée, et de préférence du gros pain de 4 - mais ça les boulangers malheureusement n'en font pratiquement plus -ou alors sur commande,
du beurre, salé évidemment, la question ne se pose même pas, et en quantité généreuse siou-plait,
puis une belle louchée de mogette fumante.
Et maintenant croquez dedans sans en mettre partout.... ça c'est une autre affaire !
A plus tard pour d'autres recettes,
16 grains de sel:
Tartines chez nous, bruschetta en Italie... celle aux mojettes me plaît bien avec un trait d'une bonne huile d'olive... hum!
Woah, une tartine à la moëlle, je prends tout de suite, exactement comme tu le fais, je suis de ceux qui ne disent pas beurk, je vais même au Pied de Cochon (à Paris, que tu sembles bien connaître), exprès pour une tartine pareille... que tu paies évidemment la peau des fesses ! Et en passant, j'attrape aussi quelques mogettes, excellent souvenir de la Vendée. Bon we ensoleillé Marie-France.
Délicieuses ces tartines ! Miam !
Bisous
Mmhhh... j'adore les mojettes et je raffole de la moëlle.
J'en ai l'eau à la bouche de tes tartines !
Bisous.
Mon mari ferait des kilomètres pour une tartine à la moëlle! Bisous
Ah! la tartine de mojette du dimanche soir au coin du feu... ma mère frottait le pain à l'ail sans doute ses origines du sud ! Non Mamina... désolé de te contredire mais la mojette en Vendée c'est avec du beurre... pas de l'huile d'olive...(vieille querelle nord/sud !)
amitiés Patrick
J'adooore les grillées de mogettes en bonne vendéenne que je suis. Dans ma famille, on appelle ça des "routies".
La moelle, un délice.
Jamais goûté les mogettes en tartines mais comme je veux demandé ma nationalisation Vendéenne il va être indispensable de tester !
alors là la tartine de mojettes, c'est vraiment vendéens et je confirme que c'est délicieux avec du beurre salé forcément ! aussi avec le filet d'huile de noisette ou de noix ! ohlàlà...continues à nous enchanter et saliver.
bises
Voilà deux terrines rustiques et superbes à la fois ! De la vraie gourmandise !
Bises
Hélène
Les tartines de mojettes, c'est un truc pour mon père ça ! avec des noisettes dessus à la mode de chez mes grand parents !
Celle a la moelle me parle davantage...
Bon courage et vivement les vacances alors !
miam, j'adore la moëlle...
Bonjour Marie-France,
Hummmmmm!!!!!!!!!!! J'en mangerais bien de tes bonnes tartines, je serais plus mojettes que moëlle, mais à l'occasion, je ne refuserais pas avec un bon petit vin rouge!
Bonnes futures vacances pleines de soleil et de bonheur avec de gros poutous bien sincères.
Uhm c'est tentant ... Avec tes tartines de voyage, n'oublie pas mon mail, je te passerai aussi mon portable, au cas ou :)
A presto :)
Le café est servi et le pain est chaud! Bisous
La tartine de moëlle, miam un trésor et encore un goût d'enfance ! Les mojettes, chez moi Patrick, ce n'est ni à l'huile d'olive, ni au beurre... c'est à l'huile de noix maison, en salade avec des p'tites échalottes, c'est un régal ! Amitiés.
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