Mousse d'asperges et de mozarella en verrine...
Quelques asperges qui me restaient de ma recette d'hier, un fond de bocal d'olives noires, une mozarella juste achetée et quelques tomates cerises à finir : tous les ingrédients sont là pour la verrine que j'ai faite ce soir en accompagnement d'un petit apéro réparateur d'une semaine chargée.
J'en profite pour dédier à Provence cette recette sans gluten, à l'occasion des journées mondiales des maladies coeliaques, ce week-end.
Je récapitule :
- des asperges vertes cuites (les bases seulement, j'ai utilisé les têtes pour ma recette de tarte feuilletée),
- une poignée d'olives noires dénoyautées,
- une poignée de tomates cerises coupées en quartiers,
- mozarella coupée en dés,
- le jus d'un demi-citron,
- 1 langoustine (un reste aussi de ma tarte),
- poivre.
Le montage :
- mettre dans le fond de votre verrine les tomates coupées en petits quartiers, puis une couche de dés de mozarella, complétez avec la mousse d'asperges, puis terminez avec les dés de mozarella. Décorez avec la langoustine.
A bientôt pour d'autres recettes...
- poivre.
Le montage :
- mixer les asperges avec les olives, ajoutez le jus de citron, poivrez (inutile de saler, les asperges l'ont déjà été à la cuisson),
- mettre dans le fond de votre verrine les tomates coupées en petits quartiers, puis une couche de dés de mozarella, complétez avec la mousse d'asperges, puis terminez avec les dés de mozarella. Décorez avec la langoustine.
A bientôt pour d'autres recettes...
Vous cherchez d'autres recettes avec des asperges, en voici une :
10 grains de sel:
Moi, dès qu'il y a des asperges, je suis partante!
Deux bien jolies recettes de la mer, et en plus ces asperges blanches ou vertes, quel plaisir en ce moment...
Ah ici les asperges hors de prix ...hélas
Merci pour cette attention. C'est vraiment très sympathique. Je vais mettre un lien vers ta recette sur mon blog. Bisous
Colette : oui mais toi tu as des produits exotiques dont on rêve ici... sans parler du soleil !
Provence : y'a pas de quoi, ça me fait plaisir, et une petite pensée c'est si peu au travers des problèmes que cause cette maladie méconnue.
Comme ta tarte je trouve cette verrine toute fraîche,
bravo vraiment, les asperges c'est tellement bon. Seul bémol pour les personnes ayant de l'acide urique, à consommer avec modération.
Quelle magnifique présentation! Une vraie verrine de luxe ^^
Superbe cette tarte et tes langoustines doivent être de première fraîcheur !
Il est très appétissant ce velouté!
J'ignorais que ce week-end était dédié à la maladie coéliaque, merci de nous en informer.
Avec ces ingrédients elle est pour moi aussi !
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