tartelettes à la crème de pistache et framboises

Un anniversaire c'est aussi l'occasion de faire plaisir aux collègues et je leur ai préparé mardi matin, pour accompagner la pause café, ces petites tartelettes à la pistache et aux framboises qui ont été bien appréciées.

Ingrédients : (pour 18/20 tartelettes)

• 1 pâte brisée et 2 pâtes feuilletées à dérouler (j'ai essayé les deux et j'aime autant feuilletée)


• 250 g de pistaches mondées non salées


• 40 cl de crème liquide


• 80 g de sucre,


• un peu d'eau


• framboises

Préparation :

1. Etalez la pâte et à l'emporte-pièce découpez les formes pour tartelettes ; remplissez les moules ;


2. Mixez finement les pistaches avec le sucre et ajoutez un tout petit peu d'eau, tout en continuant à mixer, de manière à réaliser une pâte de pistache ;


3. Mélangez cette pâte de pistache avec la crème liquide (j'ai eu un peu de mal à amagamer l'ensemble, alors j'ai utiliser mon mixeur type girafe, l'ensemble est devenu homogène et mousseux).


4. Versez la crème à l'aide d'une louche dans les moules.


5. Enfournez pendant 25/30 mn à th. 6/7


6. Après cuisson et refroidissement, déposez les framboises sur chaque tartelette.

Les collègues m'ont fait la remarque qu'on ne sentait pas trop le goût de la pistache ; peut-être faudrait-il que je rajoute un arôme ; à réessayer !

Pour les framboises, je les ai cueillies dans mon jardin l'été dernier et congelées ; elles tiennent très bien ainsi. Vous en trouverez dans les rayons surgelés des supermarchés, je les préfère nettement à celles qui sont en conserve.

Bonne journée gourmande....