Crème brûlée au Kamok...

Voici donc une des nombreuses recettes possibles avec le Kamok, la crème brûlée où le parfum subtil du café ressort harmonieusement de ce dessert dont je raffole....

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 50 cl de lait
• 25 cl de crème fleurette
• 5 jaunes d'oeufs
• 125 g de sucre roux
• 6 cl de kamok
• sucre roux pour la caramélisation

Préparation :
Portez à ébullition le lait avec le kamok puis retirez-le du feu, ajoutez la crème fleurette froide, mélangez bien et laissez tiédir quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien bien mousseuse et blanchie puis versez la préparation liquide au kamok.
Versez dans des petits ramequins en terre et mettez à four th. 6 - dans un bain-marie - pendant 45 mn.
Après cuisson, laissez refroidir pour que la crème se fige et au dernier moment, avant de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser à l'aide d'un petit chalumeau ou au four, position gril.

A déguster avec un petit verre de kamok très frais !