Tagliatelles au noir de sepia en salade de mangue et crabe

Surtout ne vous fiez pas à mes photos, elles ne sont pas du tout séduisantes et ne vous donneront peut-être pas forcément envie de goûter à cette salade, et ce serait dommage car, franchement, c'est délicieux...

Elle conviendra pour une entrée copieuse ou, comme je l'ai fait ce midi, pour un repas unique varié en couleurs et saveurs.

Les ingrédients : (je ne précise pas les quantités, vous les adapterez selon votre appétit et le nombre de convives)

• tagliatelles à l'encre de seiche
• salade de roquette ou mesclun
• 1 mangue
• 1 oignon rouge
• chair de crabe
• mozarella
• huile de noix
• 1 pointe d'ail haché
• le jus d'un citron
• vinaigre balsamique
• sel - poivre

Préparation :

Faites cuire les tagliatelles pendant 12 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et laissez-les refroidir ;

Nettoyez la roquette ; préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile, le vinaigre, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre noir ;

Disposez les pâtes dans les assiettes, puis la roquette, la mozarella coupée en gros morceaux, la chair de crabe, et l'oignon rouge en lamelles puis assaisonnez et mélangez.

C'est simple comme vous voyez, et en plus vous avez là une assiette diététique avec féculents, légumes verts, fruits, protéines... le bonheur dans l'assiette !

A plus....