Salade de céléri aux noix...
Une envie de légumes ces temps-ci et l'envie aussi de varier les saveurs.L'ingrédient principal est le céléri branche que j'utilise très souvent cuit, en complément de soupes ou de pot-au-feu ; cru comme dans cette recette il conserve vraiment tout son piquant et mélangé avec du sucré ça donne une salade sympa et originale.
Préparez :
- 1 à 2 branches de céléri,
- poivron rouge,
- 1 pomme type Granny-Smith pour l'acidité,
- quelques noix,
- de la tome des Pyrénées - parce que c'est ce que j'avais - tout autre fromage à votre convenance fera l'affaire),
- 1 échalote,
- huile de noix,
- huile d'olive,
- vinaigre balsamique,
- sel,
- poivre
Je ne mets pas de quantités, vous adapterez selon votre appétit ou le nombre de convives.
La réalisation ultra-simple et rapide :
Enlevez les fils des branches de céléri avec un couteau et découpez-les en dés ;
Concassez les noix ;
Découpez les poivrons en fines lanières ;
Pelez la - ou les - pomme, enlevez le trognon et coupez en petits dés;
Préparez une vinaigrette avec 2/3 d'huile de noix et le restant en huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel, poivre.
Mélangez avec les préparations précédentes ; ajoutez des lamelles de fromage, parsemez de persil (je n'en avais plus, j'ai mis de la menthe séchée) et passez à table, c'est prêt.
6 grains de sel:
je fais souvent des salades avec pommes, noix, les enfants adorent! la tienne est chouette!
C'est très jolie cette entrée et ça change ! Je ne mange pas souvent du céleri comme tu le prépares mais avec la granny et la noix j'avoue que mon palais serait comblé.
bises mouillées aujourd'hui
Du pays de la Noix, je vais essayer !!
Bonne journée bises.
Decidement, tu es dans les legumes crus ces temps-ci. Ca j'adore, mais malheureusement, ma famille reste un peu bloquee sur le celeri cru. Bah, ils grandiront.
C'est incroyable comme au coeur de l'hiver l'envie de légume frais est plus impérative
le céleri cru n'étant pas ma tasse de thé, je vais chercher un légume plus doux, mais je garde le reste de ta recette
même si je n'en fait pas sur mon blog, j'adore les "salades" composées
à bientôt
jupi
Le combava, j'aimais tellement ça petite que je regrette bien de n'en n'avoir jamais retrouvé par ici! il faudra que tu essaies la recette des "bouchons" avec une sauce au combava, c'est ..mortel.
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