Recettes de desserts, patisseries, crèmes....

Cakes :

- Cake au citron et à l'huile de bergamote
- Cake au chocolat et aux fruits secs

Gâteaux :

- Galette bretonne
- Galette des rois à la frangipane
- Gâteau maraîchin à la fleur d'oranger
- Gâteau nantais au chocolat et au rhum
- Biscuit amandes et boudoirs
- Le baba au rhum de ma maman
- Savarin au sirop de cointreau
- Le non-autorisé : le gâteau interdit de Noirmoutier
- Framboisier au chocolat blanc
- L'Alise Pacaude (galette de Pâques)
- Gâteau mousses chocolat et pêches
- Gâteau moelleux orange et chocolat
- Les darioles fontenaysiennes
- Le bousa maraîchin aux fraises
- Le gâteau de la princesse Zoé, à l'ananas et au chocolat blanc

Tartes et tartelettes, tourtes :

- Piquenchâgne aux poires vanillées
- Tartelettes chocolat-mangue et noix-de-coco
- Tartelettes à la crème de pistache et framboises
- Tarte sablée meringuée au citron et à l'huile d'olive
- Tarte citrouille, chocolat et épices
- Tartes aux fraises
- Tarte aux figues, miel et rhum
- Tarte aux mirabelles et à la compote de pommes- Tarte au rhum de Toulouse-Lautrec
- Tartelettes amandines aux fraises
- Tarte aux pêches de vigne et au rhum
- Tarte aux poires vigneronne au beaujolais et aux noix

- Le flan maraîchin



Gaufres, crêpes, brioches, beignets :

- la gâche vendéenne

- Gâche vendéenne façon pain perdu, sorbet huile de bergamote, et fruits macérés au poivre noir et à la sauge,

- Gaufres "de Seb",

- Lingot de crêpes en ganache chocolat noir

- Crêpes flambées au Kamok, crème fouettée au café

- Crêpes soufflées au Pommeau

- La merisse de l'Ile d'Yeu

- Tourtisseaux ou foutimassons
autre recette de tourtisseaux

- Les mollets de dame

- Beignets aux pommes et au rhum

- Raviolis de fruits secs


Petits biscuits :

- Etoiles de Noël au sucre
- Financiers aux zestes de citron et limoncello
- Muffins citrouille, épices et abricots secs
- Muffins fraises et rhum
- Bottereaux, foutimassons, tourtisseaux
- Tuiles dentelle
- Les Betchets de l'Ile d'Yeu
- Les Canoles des Rameaux
- Sablés à l'huile d'olive
- les craquelins à la mode de Colette
- Les galipotes du Poitou


Fruits :

- Fraises au Jurançon
- Coupe de fraises, menthe, poivre et balsamique, et crème mascarpone vanillée
- Pommes raisins et vanille flambées au rhum vieux
- Terrine de nectarines en gelée de rosé de Brem
- Pêches rôties au four, citron, estragon et huile de bergamote
- Figues confites au vin de noix
- Poires au riz meringuées de Madame Saint-Ange
- Fraises Martine Carol
- Soupe de fraises au Valençay et quenelle glacée de fromage de Valençay


Entremets, crèmes, crèmes glacées et sorbets :

- crème brûlée au kamok
- Crème glacée au fromage blanc et framboises
- Millet
- Petite crème douceur au thym et au citron
- Pommes au cidre, fromage blanc, fraises et rhubarbe compotées
- Fondant chocolat cointreau
- Petits pots de crème à la réglisse

- Sorbet fraises et menthe


Glaces et crèmes glacées

- Dôme chocolat et crème glacée au citron