Gaspacho petits pois et oeuf poché...

Hier matin, une belle surprise m'attendait dans ma boîte aux lettres ; j'ai défait fébrilement le carton d'emballage et découvert le très joli livre de Marie-Laure, du site Ô délices : "Sôupes ! le plein de vitamines", qu'elle m'a offert suite au concours "Esprit Cuisine" de Gauthier et Elsa où j'ai gagné le prix du jury.

De belles photos appétissantes sur papier glacé qui mettent en valeur de superbes recettes originales... et hop, je me suis lancée pour la première, j'avais tous les ingrédients pour la faire.

A préparer (pour 2 personnes) :

• 250 g de petits pois écossés,


• 2 oeufs,


• 1 cube de bouillon de volaille,
  
• 1 càs de vinaigre d'alcool,


• sel et poivre.

Réalisation :

1. Plongez les petits pois dans 3/4 de litre d'eau bouillante avec le cube de bouillon et laissez-les cuire 15 minutes ;

2. Egouttez les petits pois et mixez-les finement avec la moitié du bouillon de cuisson pour obtenir un velouté ; Vous pouvez laissez refroidir pendant une heure au frais pour le déguster façon gaspacho, moi je l'ai préféré chaud ;

3. Répartissez le velouté dans les bols ;

4. Portez à frémissement une grande casserole d'eau vinaigrée ; Cassez les oeufs un à un dans un petit ravier et déposez-les délicatement dans l'eau. Laissez cuire 3 minutes, en remontant de temps en temps les blancs autour de l'oeuf ;

5. Retirez les oeufs avec une écumoire et placez-les sur le velouté de petits pois ; salez et poivrez.

Servez aussitôt et dégustez voluptueusement...

Merci encore Marie-Laure, et merci Gauthier et Elsa pour cette agréable initiative...