Apéritif dinatoire pour une veillée gourmande et amicale...

Les blogs ça a ça de bien, c'est qu'ils favorisent les rencontres... j'avais réuni hier soir deux blogueurs voisins, Philippe que je connaissais déjà, et Patrick dont je n'avais vu jusqu'à présent que les écrits.

Nous avons passé un très agréable moment, fort convivial, et j'espère bien que ce n'est pas le dernier.

J'avais prévu un apéritif dinatoire, mais vous devrez vous contenter de quelques photos, car je n'ai pas pensé à photographier tous les plats.

Au menu :


- toasts de foie-gras farci aux abricots, (recette ici)

- fines tranches de thon fumé, ramené lors de ma dernière balade à l'Ile d'Yeu,

- assiettes d'huîtres : j'avais besoin de cobbayes pour la démonstration que je vais faire le week-end prochain à Soisson, (recettes ici),



- tourtes de confit de canard parmentier,



Des manchons de canard dont j'ai récupéré la chair mélangés à des petites pommes-de-terre juste tranchées et poêlées dans de la graisse d'oie, assaisonnées de poivre et très peu de sel.

- cassolettes de matelote d'anguille, (je donnerai la recette dans un autre message)

- pannequets de boudin blanc aux pommes épicées (en feuilles de filo),

Des tranches de boudin poêlées dans un peu d'huile d'olive, des pommes coupées en lamelles et passées à la poêle dans un peu de beurre, d'échalotte, un peu de poivre long et de fève tonka râpés ; le tout déposé ensuite au milieu de deux feuilles de filo beurrées avec un pinceau à patisserie et repliées en forme de petits pannequets, puis passés rapidement au four le temps que ça dore.

- tranchettes de tomme des Pyrénées (ramenées de notre dernier voyage à Sainte-Marie-de-Campan) avec de la confiture de cerise ou du confit de Jurançon,

- Sorbet à la poire et morceau de turron pour la digestion.


Pour accompagner ces plats,


- un tariquet en début de repas, (Domaine du Tariquet, P. Grassa, fille et fils - 2004)


- un beaujolais nouveau - c'était de circonstance, ensuite. (Domaine Pascal Aufranc, Vieilles Vignes, 2008).

Merci Philippe et Patrick de votre présence, merci à Nathalie d'avoir supporté nos conversations orientées autour des blogs et de la cuisine ainsi que mon petit mari pour les même raisons.

A bientôt...