Pain moelleux au fromage blanc...

Je suis toute à la joie d'avoir réussi mon premier pain...

Je me posais la question de l'utilité d'une machine à pain depuis un moment, et puis j'ai acquis il n'y a pas longtemps un robot pétrisseur K.A. et maintenant la question ne se pose plus.

Depuis que je l'ai, je prépare beaucoup plus de pâtisserie et je vais à partir d'aujourd'hui me mettre aussi au pain.

Evidemment les puristes diront que rien ne vaut le pétrissage à la main, le plaisir d'avoir les mains de la farine... tant pis, moi je suis bien contente de mon résultat et je ne compte pas m'arrêter là.

Voici la recette de ce pain au fromage blanc, très moelleux, dont la consistance ressemble un peu à celle de la fouace, et qui sera idéal pour vos petits déjeûners, mais aussi pour des toasts à l'apéritif.

Ingrédients :

• 400 g de farine de blé ordinaire
• 80 g de fromage blanc
• 1 CàS d'huile,
• 10 g de levure de boulanger soit 2 sachets,
• 20 cl de lait tiède
• 1,5 càc de sel fin.

Preparation :

1. Versez la levure dans le lait légèrement tiédi et mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit totalement intégrée.


2. Dans le bol du robot, versez la farine, ajoutez la levure, le sel.
   
3. Démarrez votre robot sur 1 pendans 2 mn puis versez le fromage blanc et l'huile.


4. Continuez à pétrir sur position 2 jusqu'à ce que la pâte se détache bien et forme une boule lisse et homogène.


5. Mettez cette pâte dans un plat, couvrez d'un linge et laissez reposer 45 mn dans un endroit tempéré. La pâte va gonfler.


6. Au bout de ce laps de temps, posez la pâte sur un plan de travail fariné et retravaillez la pâte en la rompant plusieurs fois avec les mains.


7. Façonnez 2 pains ronds.


8. Posez-les sur une plaque recouverte d'un papier silicone, couvrez d'un linge et laissez reposer à nouveau dans un endroit tempéré pendant 1h30.


9. Préchauffez le four th.8 (240°)

Badigeonnez les pains d'un peu d'eau, faites des croix sur le dessus avec une lame.

Pensez à Déposer un plat rempli d'eau dans le bas du four.

Enfournez votre plaque pendant 15 mn à Th.8 puis 10 mn à la fin à th. 7.

Recette extraite de l'encyclopédie Atlas "Pains, gâteaux, viennoiseries". J'ai modifié les quantités de levure, il était indiqué 15 g soit 3 sachets, mais c'est beaucoup trop important et ça donne à la pâte un goût de levure désagréable.

Et voilà, c'est simple n'est-ce pas ? A vous de faire maintenant...