Très chers... vous prendrez bien un peu de caviar de figues...

Je ne vais pas perdre de temps en bla bla...

je n'ai pas le temps à vrai dire, il faut que je parte au travail...

et vite fait bien fait, comme dirait Joëlle, voici la recette du caviar de figues qui accompagnera à merveille votre foie gras de fin d'année et vous permettra d'écouler votre stock de figues ;

Ce n'est pas mon cas, le figuier dans mon jardin m'a boudé cette année ! J'en avais fait l'année dernière, année faste, et stérilisé, ce qui me permet de vous montrer des photos.

Allez, zou :

• 12 figues
  
• 5 tomates (choisissez plutôt des petites bien fermes)


• 5 oignons


• le jus d'un citron


• huile d'olive


• sel, poivre,


• poudre de piment doux

Comment on fait siouplait ?

• Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive ;


• Enlevez la peau des tomates puis épépinez-les ; coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans la poêle ;


• Ajoutez enfin les figues coupées elles aussi en quartiers et pelées ;


• Laissez confire à feu tout doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement;


• Au dernier moment ajoutez le jus de citron puis la poudre de piment, salez et poivrez à votre convenance.
  

Comment l'utiliser ?

• Avec du foie gras, comme je vous le disais plus haut,


• En accompagnement d'une viande froide, de charcuteries,


• Avec une fondue, pourquoi pas !

Comme je vous le disais plus haut, vous pouvez le stériliser pour le conserver plus longtemps. Si ça vous intéresse, demandez-moi car je ne me souviens plus de la durée de stériliation, il faut que je vérifie dans mes bouquins.

A plus les amis....

Vous trouverez quelques recettes de foie gras ici