dés de margate ou blancs de seiche aux tagliatelles de courgettes crème pimentée

J'ai un faible pour le sucré-salé...

c'est une petite improvisation sur ce thème qui a composé notre repas d'hier soir, un plat simple et facile à réaliser comme vous allez voir


...avec une courgette fraîchement ramassée dans le jardin et de la margate sortie du congélateur.

Juste une précision : la margate c'est le nom que l'on donne en Vendée pour les blancs de seiche, les bretons l'appellent morgate.

Le panier (pour deux gourmands) :

- 1 blanc de seiche (margate) de 250 g,
- 1 grosse courgette,
- 1 pommes verte type Granny Smith,
- huile d'olive pimentée (ou non, si vous n'avez pas),
- Mélange d'épices indiens (en flacon dont je taierai la marque),
- 2 càs de crème liquide,
- le jus d'un citron,
- sel, poivre.

Préparation :

Découpez la margate en petits dés et déposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez avec une CàS d'huile d'olive pimentée et mettez à four chaud (7/8) pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps découpez la courgette en tagliatelles avec un couteau économe. Faites les revenir une minutes dans une poêle légèrement huilée le temps qu'ils fondent légèrement.

Enlevez le trognon de la pomme, pelez-la et coupez-la en petits dés.


Dans une cocotte individuelle ou un plat, c'est vous qui voyez ! déposez les dés de margate, puis les tagliatelles de courgettes, les dés de pommes, le jus de citron, parsemez avec le piment indien, salez, poivrez, mélangez délicatement et versez la crème liquide.

Enfournez à nouveau th. 7/8 le temps que ça gratine, environ 10 mn.

Y'a plus qu'à déguster, bon appétit les amis...