Velouté de tomates safrané aux moules et chorizo

Bientôt l'été... Et si on se mangeait une petite soupe !

Ben oui, le soleil et la chaleur ne sont pas vraiment au rendez-vous...

alors ce soir où la pluie commençait à tomber, hé bien moi j'ai eu envie d'une petite soupe que j'ai faite avec les moyens du bords ...

Et du du coup, je me suis amené le soleil dans l'assiette... elles sont jolies les couleurs, vous ne trouvez pas ?

Moyens du bord :

- 6 tomates,

- 200 g de moules décortiquées (une poche de moules cuites et décoquillées que j'ai sortie du congélateur),

- 50 g de chorizo(c'est à peu près, à vrai dire je n'ai pas pesé, vous en mettez selon votre envie),

- 1 oignon,

- 2 gousses d'ail,

- 1 bouillon kub,

- 3/4 de litre d'eau,

- sel, (peu, le bouillon kub l'est déjà),

- poivre,

- huile d'olive,

- 1 bouquet de céléri,

- quelques filaments de safran (ou une dosette),

- 1 càc de poudre de piment.

Réalisation :

Pelez les tomates - j'ai un super couteau économe qui me pèle très finement les tomates, sinon vous les ébouillantez et après ce sera facile à peler -.

Dans une grande casserole, versez 1 càs d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé, quand il a légèrement blondi ajoutez les tomates coupées en quartiers, mélangez quelques minutes, ajoutez les feuilles de céléri, et mouillez avec l'eau.

Ajoutez le kub dès que c'est chaud et faites-le bien dissoudre.

Puis mettez les filaments de safran, remuez, et enfin la poudre de piment. Laissez cuire doucement environ 30 mn.

Passez au mixeur, c'est prêt. Selon votre convenance, vous pouvez ajouter de la crème fraîche.

Dans une poêle, versez 1 càs d'huile d'olive et faites revenir les moules rapidement, ajoutez le chorizo dont vous aurez enlevé la peau, coupé en dés grossiers. Mélangez bien.

Versez la soupe dans une assiette creuse, puis le mélange de moules au chorizo au milieu, et sur le côté une tranche de pain grillé et aillé.

Bon appétit en attendant le soleil...