Coupes de fraises menthe, poivre et balsamique et crème mascarpone vanillée

Voilà une recette qui ne révolutionnera pas le monde culinaire...

elle a été maintes et maintes fois réalisée avec de nombreuses variantes...



mais comme c'est bon pourquoi se priver du bonheur de la partager.




Les ingrédients :

- Fraises (quantité selon votre appétit ou degré de gourmandise),

- 100 g de mascarpone,
- 1 grosse poignée de menthe fraîche poivrée,

- Le jus d'un citron vert,

- 1 càs de vinaigre balsamique,

- 4 grains de poivre noir,

- 80 g de sucre en poudre,

- 3 jaunes d'oeufs,

- 3 blancs d'oeufs,

- 1 càs d'extrait de vanille.

Préparation :

Coupez les fraises en deux ; hachez fin la menthe ; pressez un citron vert ; passez au moulin les grains de poivre.

Mélangez dans un saladier les fraises avec la menthe, le citron, le vinaigre balsamique et le poivre.

Remuez bien pour que les fraises s'imprègnent des différents parfums.

Recouvrez d'un film transparent et mettez au réfrigérateur pour environ 1 heure.

Pendant ce temps, mettez les jaunes d'oeufs dans un autre saladier. Mélangez au fouet avec 40 g de sucre et ajoutez le mascarpone. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène et ajoutez l'extrait de vanille.

Battez les oeufs en neige ferme, ajoutez en cours 40 g de sucre et continuez à battre pour donner un effet meringué.

Mélangez délicatement les oeufs en neige avec le premier mélange pour obtenir une crème bien mousseuse.

Présentation dans les coupes :

Disposez les 3/4 de la préparation aux fraises dans le fond de la coupe, versez dessus la crème.

Mettez pour finir le reste des fraises et décorez à votre convenance, j'y ai mis quelques éclats de violettes cristallisées.

Et pourquoi pas... un joli dessert pour votre repas de fête des mères dimanche prochain...

A bientôt les petits amis...