Biscuit amandes et boudoirs

La semaine dernière j'ai fait un petit biscuit qui a été tellement apprécié que j'ai décidé de le refaire pour mon repas de ce week-end.

Pour mon premier essai, je l'avais présenté dans un petit moule en forme de coeur, dimanche j'ai préféré une présentation façon cannelés individuels.

Ingredients :

12 boudoirs, 60 g de poudre d'amandes, 60 g de cassonade, 2 jaunes d'oeufs, 1 càs de fécule de pomme de terre, 100 g de beurre ramolli, 20 cl de lait.

Préparation :

réduire en poudre les boudoirs et les mélanger avec la poudre d'amande. Dans une terrine mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs, ajoutez la maïzena, le lait, le beurre ramolli et les poudres de boudoirs et d'amande. Bien mélanger et verser la préparation dans un moule beurré.

Mettez au four th. 6 préchauffé pendant 30 mn.

Un petit biscuit tout simple et très léger que vous pourrez accompagner si le coeur vous en dit d'une crème anglaise.

Je me suis inspirée d'une recette d'un entremet rémois tiré de "Le Biscuit Rose de Reims, Histoire Anecdotes et Recettes" aux Editions du Coq à l'Ane. Il était préparé avec comme son titre l'indique des biscuits roses, et présenté façon entremet, c'est à dire sans cuisson, en le laissant toute une nuit au réfrigérateur.

BONNE DEGUSTATION LES PETITS AMIS...