Kumquats au cointreau et aux épices : petits bocaux pour les fêtes

Je vais commencer aujourd'hui une nouvelle rubrique et vous ferai partager de temps les bocaux de fruits ou de légumes que j'affectionne.

Pour démarrer, je vous propose ce bocal de kumquats au cointreau, une jolie recette qui tombe à point, juste un mois avant les fêtes de fin d'année, avec des petits fruits injustement méconnus.

Ce petit agrume est très peu sucré, moins qu'une mandarine, et on peut manger aussi bien sa chair que son écorce. Vous pourrez l'utiliser éventuellement en garniture pour des volailles - pintade ou dinde par exemple - ou en dessert avec une délicieuse bûche au chocolat ou une boule de glace.

C'est tout simple :

dans un bocal, vous mettez vos kumquats que vous avez au préalable piqués à plusieurs endroits avec une aiguille, vous recouvrez de cointreau, vous ajoutez du sucre,

- j'en ai mis 100 g, je n'aime pas quand c'est trop sucré -,

un bâton de vanille et une étoile de badiane.

Vous laissez macérer un mois et voilà, c'est bon à déguster.

Une dernière petite info avant de vos quitter :

Kate nous ayant gentiment sollicités pour son jeu : "Et si on cuisinait orange", j'en ai profité pour lui envoyer ma participation avec cette recette.

Bonne dégustation les petits amis !

Lingot de crêpes en ganache chocolat noir

Un dimanche grisailloux où il fait si bon rester chez soi au chaud pour se reposer d'une semaine stressante.

C'est bien connu, le chocolat est un anti-stress épatant. Après une petite balade digestive dans les marais avoisinants j'ai préparé cette jolie recette de dessert tellement appétissante sur mes fiches de cuisine et que je rêvais de faire depuis bien longtemps.

Ingrédients de la ganache :

500 g de chocolat noir, 50 cl de crème liquide, 1/2 cuillérée à café de gingembre en poudre.

Portez la crème à ébullition et, hors du feu, ajoutez le gingembre. Cassez le chocolat en morceaux, versez la crème dessus, laissez fondre le chocolat et fouettez pour obtenir une crème lisse.

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, versez la moitié de la ganache et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour les crêpes :

100 g de farine, 2 oeufs, 25 cl de lait, 40 g de beurre fondu, cointreau.


Dans un saladier, metez la farine en puits, ajoutez les oeufs puis mélangez avec le lait.



Ajoutez le beurre fondu et parfumez avec le cointreau (ou Grand-Marnier). Préparez 10 crêpes dans une poêle beurrée.

Ensuite vous confectionnez votre lingot en superposant 2 crêpes que vous tartinez de marmelade ou confiture de votre choix - je n'avais pas de marmelade d'orange, j'ai mis de la confiture de mirabelles - et vous renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes.

Vous roulez l'ensemble bien serré pour obtenir un lingot et vous coupez les extrémités pour faire joli.

Vous disposez le lingot au centre du moule à cake et recouvrez du reste de ganache. Vous répartissez bien la préparation et mettez au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour que l'ensemble prenne bien.

Au moment de servir, vous démoulez délicatement et présentez avec des zestes d'orange et des feuilles de menthe.

Cette recette est vraiment très jolie à voir et délicieuse, vous pouvez me croire sur parole.

J'en ai goûté un petit morceau - juste un petit ! -, maintenant je vais aller l'offrir à mes beaux-parents. Heureusement que je ne mange pas tout ce que je réalise, sinon c'est sûr je ne rentrerais pas dans mes robes pour le réveillon !!

Mes invitations gourmandes : grenouilles emmitouflées dans une sauce vanille et pistache, pantoufle du cardinal et fondant chocolat au cointreau...

L'hiver se profile et chez moi c'est aussi la période où j'aime bien recevoir les proches que j'ai un peu délaissés tout l'été.

Quoi de mieux, quand il ne fait pas très beau dehors, que de se retrouver entre amis autour d'une bonne table.

Hier j'ai donc invité des amis -des cobayes ?? N'est-ce pas Philippe ? - pour un petit repas festif.

Pour commencer, je vous laisse jeter un petit coup d'oeil sur ma table avant que les festivités ne commencent.

Je reconnais que ma gestion du temps n'a pas été terrible ! pourtant je m'étais levée de bonne heure pour réussir à tout faire, mais... il y a eu une petite - ho toute petite... pause entre l'entrée et le plat principal ! Hé alors, si j'avais été trop rapide, vous n'auriez pas pu finir votre assiette ! Non mais... On m'a toujours dit que se faire attendre était un art, je crois que j'ai été maître en la matière !

Bon, trève de balivernes, voici l'amuse-bouche présenté à l'apéritif :

Dôme de chèvre à la purée de carottes (cette recette est issue du livre "Cocktails dinatoires et amuse-bouche" Ecole Lenôtre.

Vous faites cuire 2 carottes dans de l'eau salée avec des graines de cumin. Ensuite vous égouttez en conservant le jus après l'avoir filtré, et vous mixez les carottes. Vous faites ensuite une vinaigrette avec environ 1 cuillère à soupe du jus de cuisson des carottes, 1 cuillère à soupe d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive), 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre et vous mélangez à la purée de carottes.

Ensuite vous faites une bavaroise de chèvre en mélangeant 1 pomme coupée en petits dés avec 100 g de fromage de chèvre, 1 petite poignée de raisins secs gonglés au préalable et 20 cl de crème liquide que vous aurez montée en chantilly. J'ai fait prendre au frais cette bavaroise dans un moule à muffins en silicone.

Vous présentez dans une coupelle avec dans le fond la purée de carottes et dessus le bavarois de chèvre avec quelques graines de cumin en décoration. C'est très original et très bon ! Peut-être que la prochaine fois je mettrai un peu plus de chèvre...

L'entrée : Grenouilles en sauce vanillée aux pistaches présentées dans un petit bocal.

Les grenouilles, c'est un souvenir d'enfance formidable pour moi car mon père en pêchait énormément dans les marais vendéens, près de chez nous. Depuis quelques années la pêche est réglementée et limitée, et maintenant elles viennent de Hongrie ou d'ailleurs. C'est dommage, mais elles sont quand même très bonnes.

Pour l'heur, je les ai fait revenir dans une grande sauteuse avec un gros morceau de beurre salé, j'ai ajouté un petit verre de vin blanc sec, du persil et de l'ail et j'ai gratté une demi-gousse de vanille (j'avais acheté cette vanille de Tahiti sur un stand lors d'un salon, et honnêtement, c'est autre chose que celle que l'on trouve dans les grandes surfaces, elle était moelleuse à souhait et dégageait un parfum extraordinaire).

En cours de cuisson, j'ai mélangé 3 ou 4 cuillères à soupe de pistaches que j'avais au préalable réduites en poudre. J'ai présenté dans des petits bocaux, ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette présentation, à la mode actuellement.

J'ai adoré cette sauce qui change de la traditionnelle sauce poulette à la crème que j'avais l'habitude de faire jusqu'à présent. Quel délice les grenouilles ! A manger exclusivement avec les doigts !

Le plat principal : La pantoufle du cardinal... accompagnée d'une poêlée de pommes de terre et de cèpes et d'une sauce madère.

Là j'avive votre curiosité n'est-ce pas ? Moi aussi, c'est le titre de la recette qui m'a attirée qand j'ai cherché dans mes livres de cuisine ce que j'allais proposer à mes invités.

Figurez-vous que cette recette fut baptisée ainsi en l'honneur de l'Evêque de Luçon, le Cardinal de Richelieu.

Celui-ci avait un solide appétit et lorsqu'il arrivait au Relais d'Alain d'Arc qui lui a donné son nom il se déchaussait et mettait des pantoufles... peut-être pour mieux se préparer à un recueillement gastronomique et apprécier religieusement les mets présentés.

En tout cas ce plat est une merveille - amis de la cuisine basse-calories éloignez-vous !

Vous imaginez le décor : des tranches de magrets, des tranches de foie gras, et une croute feuilletée ; Divin ! Il avait bien raison le Cardinal de se recueillir, cette recette est un petit Jésus en culotte de velours !!

Pour la réalisation c'est tout simple : vous faites revenir au préalable le magret en le laissant très saignant, vous le découpez ensuite en fines tranches en enlevant le gras. Vous faites de même avec les tranches de foie gras frais - la recette indiquait du fois gras cuit, mais j'avais du frais et je prense que ce n'est pas plus mal.

Vous étalez la pâte feuilletée, vous alternez une tranche de magret, une tranche de foie gras et vous refermez en forme de chausson, vous badigeonnez avec un jaune d'oeuf battu et mettez à four très chaud pour environ 10/15 mn.

C'est vraiment dommage que j'ai oublié de prendre une photo une fois découpé car vous auriez pu admirer l'intérieur du décor. Alors Philippe ? On fait des reproches, on donne de conseils, mais on n'est même pas capable non plus de penser à prendre les photos nécessaires ? On ne peut vraiment plus compter sur les amis !

Le reproche que je me fais mais ça servira pour une prochaine fois : les magrets n'étaient pas assez saignants, d'où l'importance de les passer très rapidement à la poêle au départ.

Je croyais avoir innové avec cette recette découverte dans mon livre "A la table des grands chefs" mais vous pourrez aussi la retrouver chez Hélène qui l'avait déjà testée admirablement l'année dernière.

Après le plateau de fromages - nous avons apprécié du Saint-Nectaire ramené de la ferme lors de nos vacances cet été accompagné d'une petite confiture de cerises, l'association est extra, voici le dessert :

Fondant de chocolat au miel et aux épices accompagné de mirabelles confites au cointreau.

Vous faites fondre 300 g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, cassez 2 oeufs dans une terrine et ajoutez 4 jaunes. Ajoutez 125 g de sucre semoule, une cuillère à soupe de cannelle et une étoile de badiane. Vous fouettez bien le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Vous ajoutez 75 g de miel, 150 g de beurre ramolli, 1 cuillère à soupe de liqueur d'Amaretto (ou autre liqueur à votre convenance) et le chocolat.

Vous fouettez les blancs en neige et les incorporez délicatement et vous versez dans un moule beurré. Faites cuire pendant environ 35/40 mn à four th. 5.

Je l'ai présenté avec des mirabelles que j'avais faites au sirop cet été : je les ai fait confire dans un peu de cointreau - il ne me restait plus d'amaretto -, et du jus du bocal...

et une crème mascarpone fouettée avec 2 sachets de crème vanillée.

Comme je suis étourdie, j'ai oublié de rajouter sur le dessus du gâteau les petits zestes d'oranges que j'avais fait confire le matin dans l'amaretto. Quelle pomme !

Une petite remarque qui m'a été faite et que je partage - je sais reconnaître mes erreurs - : j'aurais dû présenter ce dessert, qui est sombre de couleur, sur une assiette blanche, l'effet aurait été plus joli, surtout pour la photo, mais que voulez-vous, j'ai fait ma fière... j'ai sortie pour l'occasion mes nouvelles assiettes... Elles sont pas belles ?

Et pour accompagner ces merveilleux plats qu'avons-nous bu me direz-vous ?

Avec l'entrée : un sancerre, Domaine de la Garenne, Bernard-Noël Reverdy à Verdiny-en-Sancerre, année 2003. Nous sommes allés l'acheter directement à la cave sur des conseils d'amis et nous n'avons pas été déçus. Personnellement, j'adore le Sancerre, je le trouve très typé et il passait très bien avec les grenouilles.

Avec le plat principal : un Montagne-St-Emilion, année 2002;

Voilà, mon menu vous a plus ? N'hésitez pas à l'essayer pour les fêtes de Noel qui arrivent, vos proches ne seront pas déçus.

Bonne dégustation à tous !

Soirée beaujolais nouveau entre collègues...

Le beaujolais nouveau est arrivé... Comme tous les ans !

Ce n'est certes pas un grand vin. Mais ce 3ème jeudi du mois de novembre est devenu une institution et une fête qui offre l'occasion de se retrouver entre amis de manière très conviviale.

J'ai donc sauté sur l'occasion et proposé à mes collègues de travail de découvrir le millésime 2007 ensemble ce soir autour de petits amuse-gueules que j'ai préparés cet après-midi

(j'étais en congé !).

Voici ce que je vais leur amener tout à l'heure :

- des palmiers au saumon fumé (photo ci-dessus),

- des toasts de rillettes de maquereau sur des bonnes petites tranches de baguette fraîche..., et bien sûr quelques rondelles de saucisson, inévitable avec le beaujolais,

- des mini-muffins au chorizo,
- aux pignons,
- au chèvre....,

et des brochettes de gruyère, bacon et morceaux de pommes (citronnées).

Je n'ai plus qu'à me préparer et aller les rejoindre...

La dégustation nous attend !

Lentilles et noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes et jambon de vendée

Pour démarrer la semaine je vous ai préparé une cure complète de vitamines dans votre assiette avec les agrumes (vitamine C) et les lentilles (vitamine B ainsi que fer et fibres).

Merci docteur !

Les ingrédients : 150 g de lentilles vertes, 2 oranges, 1 pamplemousse, 1 citron, thym, laurier, 1 gousse d'ail, 6 noix de St-Jacques, 6 tranches très fines de jambon de Vendée, 1 échalote, quelques feuilles d'endives, sel, poivre.

La préparation :

Pressez une orange, un pamplemousse, un citron. Faites cuire les lentilles avec le jus de ces agrumes, ajoutez la gousse d'ail, le thym, le laurier et versez 3 fois le volume d'eau. Laissez cuire environ 30 mn. Vous rajouterez du sel à mi-cuisson.

Ensuite, vous égouttez les lentilles en réservant le jus ; ajoutez aux lentilles l'échalote hachée. Vous pelez l'autre orange et détachez les quartiers pour la décoration.

Dans le jus de lentilles aux agrumes que vous aurez mis de côté, vous verserez une cuillerée à soupe de lentilles, un quartier d'orange et vous mixez bien le tout.

Vous entourez les noix de Saint-Jacques de jambon et les maintenez avec une petite pique en bois. Vous les faites cuire très rapidement dans un peu d'huile d'olive.

Présentation : vous dressez vos lentilles au milieu de l'assiette, vous mettez autour les noix de Saint-Jacques, quelques suprêmes d'orange sur les lentilles pour la déco, et vous déposez un peu de sauce tout autour.

J'ai rajouté quelques feuilles d'endives mais j'aurais préféré de la mâche, d'autant que c'est la saison de la mâche nantaise qui commence.

Le goût un peu acide du pamplemousse et du citron relève vraiment cette sauce, c'est vraiment excellent et change d'une cuisson à l'eau ordinaire. Les lentilles se marient également très bien avec les Saint-Jacques.

En plus, avec ce plat vous alliez vitamines et légèreté. Que demander de plus avant l'approche des fêtes !

Je me suis inspirée pour cette recette du livre : "Délices du sud de la France" aux Editions EDL.

Bon appétit à tous !

La recette de la Merisse de l'Ile d'Yeu

Il y a quelques jours j'ai été contactée par une internaute, Clémentine, qui recherchait la recette de la Merisse de l'Ile d'Yeu dont elle garde un souvenir ému de ses vacances sur l'ile. J'ai aussitôt recherché sur mon livret de recettes des femmes de marins-pêcheurs dont je vous ai déjà parlé et j'ai trouvé ladite recette que je ne connaissais pas ma foi.

J'ai eu envie de l'essayer aujourd'hui que j'étais tranquillement en repos RTT à la maison.

Et bien, merci Clémentine ! Tu avais raison, une pure merveille cette merisse !

Voici les ingrédients :

1 kg de farine, 350 g de sucre, 20 cl de crème fraîche, 2 oeufs entiers, 250 g de beurre ramolli, 1 paquet de levure, 2 paquets de sucre vanillé. Il y avait un oubli dans les ingrédients, le lait : il est cité dans la recette après. Au pif, j'en ai mis 20 cl.

Vous mélangez tous les ingrédients dans une terrine, le lait en dernier et vous pétrissez le tout jusqu'à former un beau paton.

Vous déposez sur une plaque en recouvrant d'un papier d'aluminium que vous enlèverez juste les 10 dernières minutes et vous mettez à four th. 6.

La recette disait 40 mn, je l'ai laissé plutôt 1 heure, avant il n'était pas cuit.

Je l'ai goûtée toute chaude à la sortie du four. Qu'est-ce que c'est bon ! J'ai même suivi le conseil de Clémentine qui disait l'apprécier aussi avec de la confiture. Je l'ai tartiné d'une bonne confiture de figues que j'ai faite le mois dernier. Un régal... Et dire que je suis au régime !!!

Une vraie recette de famille et de tradition comme j'aime. Essayez, vous m'en direz des nouvelles. Je vous assure que pour le goûter de vos chères petites têtes blondes, c'est autre chose que toutes ces viennoiseries industrielles.

Bonne dégustation les amis !

Rubrique people : je suis nomminée aux Awards !

Incroyable mais vrai ! Joëlle, du très joli blog Vite fait, bien fait que j'avais plaisir à aller voir depuis quelque temps, vient de me faire l'immense plaisir de m'adresser l'Award qui circule sur la blogosphère culinaire ces dernières semaines.
Merci encore Joëlle d'avoir pensé à moi, qui démarre tout juste, j'en suis très heureuse.

Bon, on va faire simple !!!! Je remercie ma maman, immense cuisinière, qui s'étonne encore de ma passion pour la cuisine, moi qui savais tout juste faire cuire un oeuf quand j'ai quitté le domicile familial - pour l'anecdote, je me souviens d'être allée lui demander si je pouvais faire une soupe avec le bouillon d'artichaut !! - ; Je remercie mon papa à qui je pense chaque jour...

Pour jouer un peu les stars d'un jour, j'avoue que j'aurais bien aimé recevoir cet Award des mains de Paul Newman, mais que voulez-vous, il n'était pas libre aujourd'hui, il m'a envoyé un petit texto : "Marie-France, my darling, Billy the kid te salue !" Yeah !!

Bon, revenons aux choses sérieuses. Je vais à mon tour adresser cet award aux blogs que j'ai énormément de plaisir à parcourir régulièrement. Je ne citerai pas les ultra-connus, ceux que tout le monde admire, même si je vais régulièrement sur leurs pages. Voici donc mes chouchous :

- Eglantine du très joli blog Le placard d'Elle, j'adore son univers, emprunt à la fois de nostalgie et de créativité dans ses recettes, j'aime aussi beaucoup la bannière de son blog très représentative de cet univers,

- Carja du non moins très joli blog Chroniques gourmandes, j'aime beaucoup la fraîcheur de ce blog, les chroniques de Carja sont toujours très alléchantes, ses photos très réussies, j'aime quoi !

- Choupette de Péché de gourmandise : Rien que le titre, j'adore ! mais il n'y a pas que ça, comme dans le cochon, tout est bon dans ce blog ! Excuse-moi Choupette de la comparaison ! La dernière recette publiée est un petit bonheur, j'en salive rien qu'à la regarder,

- Eric, du blog A boire et à manger : j'y vais tous les jours, il publie régulièrement de superbes recettes, de la plus simple à la plus sophistiquée, et en plus, ce qui ne gâche rien, c'est un grand amateur et connaisseur en vins -je crois même que c'est son métier. J'adore ce blog.

- Et pour finir, c'est un coup de coeur, je souhaite vous faire connaître, si ce n'est pas déjà le cas, le blog de Guibert Les recettes de Rosa : Guibert vit en Belgique, et nous fait partager avec bonheur le cahier de recettes de sa grand-mère Rosa. C'est vraiment très joli, je trouve que c'est un héritage culturel immense et il est bien chanceux de l'avoir conservé et je le remercie de nous en faire profiter.

Voilà ! voila ! Attendez, attendez, c'est pas tout ! je suis bavarde cet après-midi, vous n'allez pas vous débarrasser de moi comme ça. J'en ai un petit 6ème - tant pis si j'ai pas le droit - que je souhaite vous faire connaître.

Philippe, du blog Cuisine et plaisir des yeux, il est professeur de cuisine au Lycée hotelier Notre-Dame-du-Roc à La Roche-sur-Yon, anciennement "Les Sorbets" à Noirmoutier, proche de chez moi. C'est un ami et c'est grâce à lui que j'ai un blog aujourd'hui. En lisant son premier blog, sur AOL, j'ai eu envie d'en faire un moi aussi, un blog communautaire sur le Golfe du Morbihan, et puis je me suis lancée tout récemment dans ce blog culinaire. En ce moment, il n'est pas très prolixe car il prépare un livre, mais dès qu'il va avoir du temps de libre, à mon avis il va se déchaîner ! N'est-ce pas Philippe ?

Bon, c'est tout ! OUF ! Vous êtes allés jusqu'au bout ? Alors un grand merci pour votre patience !!

Bises à tous,

crevettes sauce piquante à l'ail et galette de pommes de terre vitelotte

Bonjour et bon début de semaine à tous. Nous avons la chance d'avoir dans ma petite commune une supérette très bien achalandée, avec des produits d'un excellent rapport qualité/prix ce qui nous évite d'aller trop souvent à la grande surface locale. Les responsables proposent disposent notamment d'un magnifique rayon fruits et légumes où l'on trouve principalement des produits locaux d'une très grande fraîcheur mais aussi des produits exotiques que l'on n'a pas l'habitude de voir sur des rayons.

J'ai eu envie, afin de me donner un but chaque semaine et de dynamiser un peu mon blog, de suggérer à Alain de mettre en avant certains de ses produits en rayon, il a été immédiatement séduit par l'idée et m'a conseillé pour démarrer de cuisiner la pomme-de-terre vitelotte, peu connue de ses clients.

Aussitôt dit, aussitôt fait ! Voici donc la recette :

INGREDIENTS :

- des grosses crevettes (ou gambas),

- 1 citron,

- citronnelle

- curry,

- gingembre,

- huile d'olive,

- 1 piment oiseau,

- 1 kg de pommes de terre vitelotte,

- 3 gousses d'ail (pourquoi 3 ? Je n'en n'avais pas plus !)

- persil plat.

Vous commencez par décortiquer vos crevettes en laissant juste le bout de la queue. Puis vous les faites mariner dans le jus du citron, deux ou trois cuillerées à soupe d'huile d'olive, quelques petits morceaux de citronnelle (je n'ai pas de citronnelle fraîche, j'utile celle de chez Ducros), une cuillerée à café de gingembre en poudre, quelques petits morceaux de piment oiseau - issu de notre jardin -.

Ensuite vous commencez à préparer la sauce en mettant dans une casserole remplie d'eau les gousses d'ail avec la peau. Comptez environ 20/25 mn.

Pendant ce temps, vous préparez les galettes en pelant et rapant les pommes de terre (vous aurez les mains violettes !) et vous les mélangez avec un peu de persil haché. Vous déposez des petits tas en forme de galette dans une poele bien chaude et faites cuire en retournant de chaque côté pendant environ 10 mn.

Les crevettes : après les avoir retirées de la marinade, vous les faites griller dans une poele très chaude.

Pour la sauce : vous récupérez les gousses d'ail, enlevez la peau et les réduisez en purée. Vous ajoutez cette purée à la marinade et mélangez bien, vous rajoutez aussi le jus restant de la cuisson des crevettes et faites réchauffer doucement.

Voilà, c'est prêt ! vous n'avez plus qu'à vous régaler, ce que j'ai fait. C'est délicieux.

Pour la pomme de terre vitelotte, sachez qu'elle est riche en amidon. Il ne faut pas en abuser, mais vous pouvez très bien l'accompagner avec des légumes verts. Elle est très intéressante quand vous recevez pour donner une touche colorée à vos assiettes, car sa chair est violette. Elle a aussi un goût de chataigne très agréable. Il faut cependant éviter de la faire cuire trop longtemps pour ne pas qu'elle soit farineuse. Ma photo ne rend pas bien, on a l'impression que la galette était trop cuite ce qui n'était pas le cas.

BONNE DEGUSTATION LES PETITS AMIS !

Petit plateau gourmand pour desperate housewoman pas si desperate que ça !

Que faire quand on a travaillé toute la journée et qu'on doit passer la soirée seule alors que son petit mari, l'infame égoïste, fait le pont et se la coule douce au salon nautique dans le Morbihan ? Certainement pas se lamenter ! Pour noyer mon désespoir, excuse-moi Sabine de t'avoir emprunté en titre ta célèbre signature, je me suis concoctée un petit repas, tout pour ma pomme ! Avec des restes du frigo, mais que des restes que j'aime.

Le résultat ? Une assiette saveurs variées avec une salade d'endives arrosée d'une petite vinaigrette à l'huile de truffe et vinaigre de Xérès, quelques tranches de tomates avec des oeufs de lump, et surtout - le must de l'assiete - et improvisé avec l'envie du moment, des petits feuilletés façon tatin avec par ordre d'apparition dans le fond du moule : des endives compotées et légèrement caramélisées à la poele dans du beurre, quelques tranches de pommes, quelques petits morceaux de reblochon, un peu de sel, poivre et de la pâte feuilletée qui recouvre le tout.

Oh mes aïeux ! Que du bonheur ! Le crépitement des petits feuilletés quand je les ai sortis du four m'ont fait fondre de plaisir. Mon chéri, quel dooooomaaaaage que tu ne sois pas là !!!

Allez, je vous laisse, vous m'êtes bien sympathiques, mais il faudrait pas que ça refroidisse.

J'oubliais, je me suis aussi servie un petit (petit ???) verre d'anjou rouge 2006 - Chateau de Putille - famille Delaunay - à la Pommeray (49) - des amis et un excellent vin.

Tchin tchin !