Terrine de nectarines en gelée de rosé de Brem

C'est la pleine époque des nectarines et il faut profiter de ce délicieux fruit pendant qu'il y en a encore dans les jardins.

Mon voisin m'en ayant gentiment amené une énorme quantité en début de semaine, je me suis donc lancée dans la réalisation d'un dessert très coloré, que j'avais remarqué depuis longtemps sur différentes revues de cuisine.

C'est tout simple à réaliser. Il faut d'abord préparer un sirop avec 35 cl de rosé et 30 cl d'eau que vous faites chauffer. Vous ajoutez 250 g de sucre et une gousse de vanille. Incorporer ensuite 9 feuilles de gélatine et laisser refroidir.

Pour le montage, vous coupez vos nectarines en quartiers et commencez à en disposer une couche dans le fond de votre terrine. Vous recouvrez de gelée et réfrigérez 15 mn. Vous recommencez ensuite l'opération jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de fruits et remettez au frais pour 2 à 3 heures.

Cela vous fait un dessert original et très agréable à présenter à table. Et histoire d'augmenter encore le plaisir, rien ne vous empêche de l'accompagner d'une petit boule de glace.

Bon appétit mes petits amis !